blogi

Jauheliha- tai quornpaistos

Tätä reseptiä testasin kaverin luona. Apuna meillä oli innokas Irma-kissa. Ei päässyt ruoka unohtumaan uuniin, kun kissa oli sen verran eläväinen uunin edessä! Reseptissä on käytetty tetralinssejä, joissa on maltilla FODMAP-yhdisteitä, sillä ne liukenevat säilytysliemeen. Liemi kannattaa heittää pois ja huuhdella linssit. Linssien osuus on reseptissä sellainen, että se jää Monashin low FODMAP diet appin mukaan alle oireita aiheuttavan määrän.… Read more →

Herkkukrakkerit

Herkkukrakkerit on monen reissun pelastus, sillä ne on helppo ottaa mukaan. Yleensä FODMAP-ystävällisen ruokavalion eväät kun on jotain makeaa (sopivat hedelmät, kaura- ja soijajuomat jne.) ja siksi nämä raksut ovat kivaa vaihtelua. Moni pähkinäallergikko pystyy syömään siemeniä ongelmitta, mikä puoltaa niiden käyttöä entisestään. Hunajaa suosittelen välttämään FODMAP-rajoituksen aikana, koska se sisältää fruktoosia, mutta kun lähdetään ruokavaliota laajentamaan, kannattaa sen sopivuus… Read more →

Jälkiruokakakku appelsiinista ja suklaasta

  Alkuperäinen ohje on ihanan Natalie Nottin kirjasta The low FODMAP cookbook. Tapasin Natalien, kun olin Australiassa Melbournessa perehtymässä FODMAP-ruokavalioon ja -tutkimukseen. Hän pitää myös yhtä ensimmäisistä (liekö ollut ihan se eka….?) FODMAP-blogia osoitteessa lowfodmap.com . Natalien kirjaan päätyneet reseptit on tarkastettu Monashin yliopistossa, eli ne on varmasti sopivia FODMAP-ruokavalioon. Omaan versioon korvasin osan mantelijauhoista kuorellisilla seesaminsiemenillä. Alkuperäisessä ohjeessa on… Read more →

Suolaiset tuulihatut

Olen ennen Ravintolapäivän valmisteluja leiponut tuulihattuja viimeksi vissiin yläasteella. Pidän niistä kovati, mutta jostain syystä olin unohtanut totaalisesti niiden olemmassa olon pitkäksi aikaa. Gluteenittoman reseptin löysin Kotikokin sivustolta. Sunnuntai-jauhoseoksessa on vehnätärkkelystä, joka ei välttämättä sovi FODMAP-ruokavalioon, joten en sitä itse käyttäisi. Ruokavaliot: kala, valinnoilla maidoton Noin 30 kpl Raaka-aineet 2,5 dl vettä 100 g voita tai margariinia 2,5 dl vaaleita… Read more →

Marjakimara-talkkunapiirakka

Hirvelän uunitalkkuna (gluteenittomasta kaurasta) on salainen leipomisaseeni (hah, nyt kaikki tietää!). Se antaa makua niin suolaisiin kuin makeisiin herkkuihin. Käytän sitä myös etenkin metsämarjojen kanssa smoothieissa ja lusikoitavina tuorepuuroina. (Reseptejä tulee kyllä vielä blogiinkin, not to worry… 😉 ) Ruokavaliot: Kasvis, gluteeniton, valinnoilla laktoositon 8-10 annosta 2 kananmunaa 2 dl sokeria (muscovadosokeri antaa enemmän makua) 0,5 dl Hirvelän uunitalkkunaa 1 dl… Read more →

Marinoidut kikherneet

Kyllä, kikherneet. Totta on, että kikherneissä on oligosakkarideja, eli FODMAPeja, mutta silti niitä voi syödä pieniä määriä. Erityisesti kasvissyöjä-IBSiläisten kannattaa riittävän ja monipuolisen proteiinin saannin takia syödä pieniä määriä linssejä ja papuja (yksilöllisen sietokyvyn mukaan). Kikherneet kannattaa ostaa tölkissä tai purkissa, sillä näiden kikherneiden FODMAP-pitoisuus on vähäisempi kuin kuivista kikherneistä itse liottamalla ja keittämällä valmistetuissa. Marinoituja kikherneitä voi syödä lisukkeena,… Read more →

Porkkanafoccaccia

  Tämä herkku valmistuu nopeasti ja helposti. Alkuperäinen ohje löytyy Pirkasta. Ruokavaliot: kasvis, vegaaninen, jos jättää hunajan pois, gluteeniton, maidoton 16 palaa 1 pkt Pirkka luomu porkkanasosetta 0,5-1 tl jodioitua suolaa 1 rkl hunajaa tai sokeria 1 ps (11 g) kuivahiivaa 1,5 dl tummia gluteenittomia jauhoja (esim. Virtasalmen Viljatuote tumma) n. 4 dl vaaleita jauhoja (esim. Virtasalmen Viljatuote vaalea tai… Read more →

Tärkeää asiaa gluteenista kollegan blogissa

Kollegani, ravitsemusterapeutti Reijo Laatikaisen mainiosta Pronutrionist-blogista löytyy paljon taustatietoa FODMAP- ja vatsa-aiheista. Samoin hänen ylläpitämältään TerveVatsa-sivustolta löytää paljon informaatiota. Kannattaa käydä lukemassa Reijon esitys gluteenista, jonka hän piti Elintarvikepäivillä. Nyt on nimittäin monella vatsaongelmaisella ja erityisruokavaliota noudattavalla puurot ja vellit niin sekaisin, että tarkennusta kaivataan! Read more →

Ravintolapäivänä tapahtuu! Feel-good Food Café avaa ovensa Helsingissä!

Pohditko, mitä tekisit Helsingissä lauantaina 16.5. kello 12-16 välillä? Tule maistelemaan FODMAP-ruokavalioon sopivia herkkuja Kasarmikatu 26 C:n sisäpihalle! Päivän ajan Feel-good Food Caféssa tarjolla niin suolaisia kuin makeitakin herkkuja, jotka sopivat herkkävatsaisille. Käykän ilmottautumassa mukaan tapahtuman Facebook-sivulla, niin osuu tarjoiltavien määrä mahdollisimman oikeaan. Siellä myös tarkemmat päivitykset, kunhan viikko etenee. Saatatpa saada mukaan myös herkkukrakkereiden reseptin, jotta pääset kotonakin leipomaan! Palveluluukku… Read more →