FODMAP-blogi

FODMAPpaaja, muista lukea pakkausseloste!

Tässäpä esimerkki, miksi pitäisi aina muistaa lukea uutuustuotteiden pakkausselosteet. Uudessa Alpro Soyan Kaurahiutale -jogurtissa on nimittäin sikurijuurikuitua, joka inuliininakin tai sikurikuituna tunnetaan. Tämä on hyvä kuitulisä, jotka sitä kestävät, mutta FODMAP-ruokavaliosta hyötyvä saaville se voi olla vähän hankala. Inuliini ja fruktaanit yleensäkin ovat erityisesti bifidobakteerien mieleen, eli on mahtavaa, jos näitä kuituja ainakin jonkin verran pystyisi ruokavalioon saamaan. Minä jätän kuitenkin aamusmoothien… Read more →

Kuidut pitävät huolta suolistostasi!

Erinomaisen hauska, informatiivinen ja ajankohtainen video suolistomikrobeista ja kuiduista! FODMAP-ruokavalion tiedetään vähentävän bifidobakteerien määrä ja siksi suosittelen kaikille huomiomaan muutaman tärkeän seikan ruokavaliossa, jos FODMAP-ruokavaliota ajatteli jatkaa pidempään. Muista syödä monipuolisesti, värikkäästi ja mielellään vielä satokauden mukaisesti kasviksia, hedelmiä ja marjoja. Virallinen suositus on kuusi kourallista päivässä, mutta itse puhun nykyään 8-10 annoksesta. Älä unohda viljoja, koska suolistomikrobit pitävät niiden fruktaaneista!… Read more →

#GluteenitonTammikuu – mitä tällä haetaan?

Tänä aamuna bongasin, että meneillään on tipattoman tammikuun ja vegaanihaasteen lisäksi gluteeniton tammikuu – massaliikehdintä. Tämä herättää pohtimaan, mitä tällä halutaan alleviivata. Hyvä, jos sitä, että kaikkiruokaiset ihmiset hahmottavat, millaista gluteenittomalla ruokavaliolla eläminen on (ja mitä se kustantaa – terkkuja eduskuntaan). Valitettavasti vaan epäilen, että tässä menee taasen sekaisin tuo hyvä ajatus. Tipaton on terveellistä, joten aika helposti tästä saattaa… Read more →

Kvinoa-kasvispannu

  Tein eilen iltaruoaksi niin hyvää kvinoapannua, että pakko oli tulla kirjaamaan se blogiinkin! Tein toissailtana koe-erän, mutta eilen keksin maustaa paremmin. Kasvispannussa on proteiiniakin mukavasti, sillä sitä tulee niin kvinoasta, tofusta kuin parsakaalistakin. Tästä setistä tulee hieman alle 30 g proteiinia per annos (riippuu tofu-annostelusta). Ja tietysti kivennäisaineita, vitamiineja, antioksidantteja, hyviä rasvoja ja mitä näitä nyt on. 😉 Ennen kaikkea makua.  Hoin… Read more →

Jauheliha- tai quornpaistos

Tätä reseptiä testasin kaverin luona. Apuna meillä oli innokas Irma-kissa. Ei päässyt ruoka unohtumaan uuniin, kun kissa oli sen verran eläväinen uunin edessä! Reseptissä on käytetty tetralinssejä, joissa on maltilla FODMAP-yhdisteitä, sillä ne liukenevat säilytysliemeen. Liemi kannattaa heittää pois ja huuhdella linssit. Linssien osuus on reseptissä sellainen, että se jää Monashin low FODMAP diet appin mukaan alle oireita aiheuttavan määrän.… Read more →

Herkkukrakkerit

Herkkukrakkerit on monen reissun pelastus, sillä ne on helppo ottaa mukaan. Yleensä FODMAP-ystävällisen ruokavalion eväät kun on jotain makeaa (sopivat hedelmät, kaura- ja soijajuomat jne.) ja siksi nämä raksut ovat kivaa vaihtelua. Moni pähkinäallergikko pystyy syömään siemeniä ongelmitta, mikä puoltaa niiden käyttöä entisestään. Hunajaa suosittelen välttämään FODMAP-rajoituksen aikana, koska se sisältää fruktoosia, mutta kun lähdetään ruokavaliota laajentamaan, kannattaa sen sopivuus… Read more →

Jälkiruokakakku appelsiinista ja suklaasta

  Alkuperäinen ohje on ihanan Natalie Nottin kirjasta The low FODMAP cookbook. Tapasin Natalien, kun olin Australiassa Melbournessa perehtymässä FODMAP-ruokavalioon ja -tutkimukseen. Hän pitää myös yhtä ensimmäisistä (liekö ollut ihan se eka….?) FODMAP-blogia osoitteessa lowfodmap.com . Natalien kirjaan päätyneet reseptit on tarkastettu Monashin yliopistossa, eli ne on varmasti sopivia FODMAP-ruokavalioon. Omaan versioon korvasin osan mantelijauhoista kuorellisilla seesaminsiemenillä. Alkuperäisessä ohjeessa on… Read more →

Borssipiirakka

Rakastan punajuurta. Punajuuren takia toivon, että mahdollisimman pian kehitettäisiin toimiva entsyymivalmiste, joka pilkkoisi ruoasta myös fruktaaneja. Punajuuri on se ruoka-aine, jota todella kaipaan. Siksi olen kokeillut rajojani, kuinka paljon sitä siedän. Lopputulema on: en kovinkaan paljon. Rakastan punajuurta monessa muodossa, mutta borssikeitto lienee yksi suosikeistani. Siksi puolivahingossa kehitin makuhermoilleni sopivan borssipiirakan, joka kuitenkin on FODMAP-ruokavalioon sopiva. Olen tehnyt tätä jo… Read more →

Suolaiset tuulihatut

Olen ennen Ravintolapäivän valmisteluja leiponut tuulihattuja viimeksi vissiin yläasteella. Pidän niistä kovati, mutta jostain syystä olin unohtanut totaalisesti niiden olemmassa olon pitkäksi aikaa. Gluteenittoman reseptin löysin Kotikokin sivustolta. Sunnuntai-jauhoseoksessa on vehnätärkkelystä, joka ei välttämättä sovi FODMAP-ruokavalioon, joten en sitä itse käyttäisi. Ruokavaliot: kala, valinnoilla maidoton Noin 30 kpl Raaka-aineet 2,5 dl vettä 100 g voita tai margariinia 2,5 dl vaaleita… Read more →

Marjakimara-talkkunapiirakka

Hirvelän uunitalkkuna (gluteenittomasta kaurasta) on salainen leipomisaseeni (hah, nyt kaikki tietää!). Se antaa makua niin suolaisiin kuin makeisiin herkkuihin. Käytän sitä myös etenkin metsämarjojen kanssa smoothieissa ja lusikoitavina tuorepuuroina. (Reseptejä tulee kyllä vielä blogiinkin, not to worry… 😉 ) Ruokavaliot: Kasvis, gluteeniton, valinnoilla laktoositon 8-10 annosta 2 kananmunaa 2 dl sokeria (muscovadosokeri antaa enemmän makua) 0,5 dl Hirvelän uunitalkkunaa 1 dl… Read more →

Marinoidut kikherneet

Kyllä, kikherneet. Totta on, että kikherneissä on oligosakkarideja, eli FODMAPeja, mutta silti niitä voi syödä pieniä määriä. Erityisesti kasvissyöjä-IBSiläisten kannattaa riittävän ja monipuolisen proteiinin saannin takia syödä pieniä määriä linssejä ja papuja (yksilöllisen sietokyvyn mukaan). Kikherneet kannattaa ostaa tölkissä tai purkissa, sillä näiden kikherneiden FODMAP-pitoisuus on vähäisempi kuin kuivista kikherneistä itse liottamalla ja keittämällä valmistetuissa. Marinoituja kikherneitä voi syödä lisukkeena,… Read more →

Porkkanafoccaccia

  Tämä herkku valmistuu nopeasti ja helposti. Alkuperäinen ohje löytyy Pirkasta. Ruokavaliot: kasvis, vegaaninen, jos jättää hunajan pois, gluteeniton, maidoton 16 palaa 1 pkt Pirkka luomu porkkanasosetta 0,5-1 tl jodioitua suolaa 1 rkl hunajaa tai sokeria 1 ps (11 g) kuivahiivaa 1,5 dl tummia gluteenittomia jauhoja (esim. Virtasalmen Viljatuote tumma) n. 4 dl vaaleita jauhoja (esim. Virtasalmen Viljatuote vaalea tai… Read more →