Jauheliha- tai quornpaistos

DSC_0123

Tätä reseptiä testasin kaverin luona. Apuna meillä oli innokas Irma-kissa. Ei päässyt ruoka unohtumaan uuniin, kun kissa oli sen verran eläväinen uunin edessä!

Reseptissä on käytetty tetralinssejä, joissa on maltilla FODMAP-yhdisteitä, sillä ne liukenevat säilytysliemeen. Liemi kannattaa heittää pois ja huuhdella linssit. Linssien osuus on reseptissä sellainen, että se jää Monashin low FODMAP diet appin mukaan alle oireita aiheuttavan määrän.

Ruokavaliot: valinnoilla kasvis, gluteeniton, maidoton

Neljälle

1-2 dl kevät- tai kesäsipulisilppua tai purjon vihreää osaa
1 rkl rypsiöljyä
250 g vähärasvaista jauhelihaa tai kasvissyöjälle quornrouhetta
1 sellerinvarsi
150-200 g kypsiä linssejä (vajaa tetra, esim. GoGreenilta)
400 g tomaattimurskaa
70 g tomaattipyreetä
0,5-1 tl timjamia
1 tl maustepippuria
0,5 tl mustapippuria
0,5 tl jodioitua suolaa
400 g jauhoista perunaa
200 g porkkanaa
200 g palsternakkaa
2-2,5 dl kasvislientä (korvaa vedellä tai vaikka soijajuomalla, jos epäilet, että saat oireita pienistäkin sipulimääristä)
2 tl kasvimargariinia

Tee näin:

Kuori ja pilko peruna ja juurekset ja pane kasvisliemeen kiehumaan. Kuullota sipulisilppua öljyssä pannulla. Lisää jauheliha tai quorn ja kypsennä.

Lisää myös pilkottu selleri, huuhdotut pavut, tomaattimurska ja pyree sekä mausteet ja hauduta välillä sekoittaen kymmenisen minuuttia. Soseuta kypsät juurekset ja peruna liemeen ja mausta kasvimargariinilla.

Kaada jauhelihaseos voidellun uunivuoan pohjalle ja levitä juuressose päälle. Paista 200 asteessa 30-40 minuuttia ja tarjoa raikkaan salaatin kanssa.

Alkuperäinen ohje, joka mukaeltu: Sydänliitto

  4 comments for “Jauheliha- tai quornpaistos

  1. Paula
    May 20, 2015 at 19:47

    Hei! Olenkin jo aiemmin pohtinut quornin sopivuutta ibs-vaivaiselle. Sienipohjaistahan se on, mutta onko siinä hiilareita jäljellä? Löytyykö aiheesta tarkempaa tietoa?

    • Leena
      May 20, 2015 at 19:53

      Hei Paula! Kiitos kysymyksiestäsi! Quorn on testattu Monashin yliopistossa, joka on ainut paikka, jossa ruoka-aineiden FODMAP-pitoisuuksia määritetään – kaikki listat ovat kopiota Monashista. Siksi suositellen lataamaan tuon Monash low FODMAP diet appin kännykkään tai tablettiin ja seuraamaan Monashin FODMAP blogia. Yksistään applikaatio harvoin riittää, mutta näiden ruoka-aineiden kanssa ei tarvitse kikkailla niin paljon, kun on tarkat tiedot taskussa. 🙂

      • Paula
        May 20, 2015 at 20:55

        Kiitos vastauksestasi! Ostaisin sovelluksen tältä istumalta, jos siitä vain löytyisi windows-käyttikselle sopiva versio. Kurjaa, ettei windows-sovellusta ole edes lupailtu 🙁 Netissä olevat listat ovat auttamattoman jäljessä, ja harvaan uskaltaa luottaa.

        • Leena
          May 20, 2015 at 21:04

          Totta, että Windowsille sitä ei saa, mikä on harmillista. Aika monella tuntuu olevan tabletti, jolle saa sitten sen otettua. Seurailepa blogia ja kysele, sitä mukaan, kun tulee kysyttävää.

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.