Tag Archive for kakku

Juhlat goes FODMAP

Ennakkoluuloton hyvä ystäväni Katri pyysi minua kestitsemään toisen muksunsa ristiäiset. Kädet oli vapaa ja kysyessäni tarkennusta toiveisiin, hän sanoi, että hänen puolestaan tarjoiltavat voisi hyvin olla FODMAP-ruokavalioon sopivia. Eli minä pääsisin kokeilemaan reseptejä ja Katrin sukulaiset toimisivat koeyleisönä – win-win. Vielä kun Katri totesi, että oli pyytänyt minua, koska halusi jotain muuta kuin perinteisiä tarjoiluja, oli lähtötilanne suht mehukas. Esimerkiksi… Read more →

Kardemummainen kesäkurpitsakakku (FODMAP)

Pieni kakku Ruokavaliot: FODMAP, gluteeniton, vegaaninen, kananmunaton 0,5 dl vettä 1 dl öljyä 2 dl sokeria 2 dl raastettua kesäkurpitsaa 0,5 tl vaniljajauhetta maustemitallinen suolaa 1 tl kardemummaa 1,5 dl kaurajauhoja (esim. Provena) 2 dl Virtasalmen viljatuotteen vaaleita jauhoja  0,25 tl ruokasoodaa maustemitallinen leivinjauhetta Tee näin: Laita uuni kuumenemaan 170 °C:en ja vuoraa pyöreä uunivuoka (halkaisija noin 20 cm) leivinpaperilla. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa,… Read more →

Palsternakkakakku (FODMAP)

Iso kakku Ruokavaliot: FODMAP, kasvis, gluteeniton Pohja: n. 300 g palsternakkaa 2 dl rypsiöjyä 4 luomu kananmunaa 3 dl fariinisokeria 2 tl vaniljasokeria 3 tl leivinjauhetta 1 tl kardemummaa 2 dl kaurajauhot (esim. Provena) 2 dl Virtasalmen viljatuotteen vaaleaa jauhoseosta Päällinen: 1 dl tomusokeria 0,5 dl rypsiöjyä 200 g maustamatonta laktoositonta tuorejuustoa 2 dl laktoositonta kuohukermaa Pinnalle: 1 dl kurpitsan-/auringonkukansiemeniä 1/2 dl… Read more →

Jälkiruokakakku appelsiinista ja suklaasta

  Alkuperäinen ohje on ihanan Natalie Nottin kirjasta The low FODMAP cookbook. Tapasin Natalien, kun olin Australiassa Melbournessa perehtymässä FODMAP-ruokavalioon ja -tutkimukseen. Hän pitää myös yhtä ensimmäisistä (liekö ollut ihan se eka….?) FODMAP-blogia osoitteessa lowfodmap.com . Natalien kirjaan päätyneet reseptit on tarkastettu Monashin yliopistossa, eli ne on varmasti sopivia FODMAP-ruokavalioon. Omaan versioon korvasin osan mantelijauhoista kuorellisilla seesaminsiemenillä. Alkuperäisessä ohjeessa on… Read more →