Tag Archive for kesäkurpitsa

Juhlat goes FODMAP

Ennakkoluuloton hyvä ystäväni Katri pyysi minua kestitsemään toisen muksunsa ristiäiset. Kädet oli vapaa ja kysyessäni tarkennusta toiveisiin, hän sanoi, että hänen puolestaan tarjoiltavat voisi hyvin olla FODMAP-ruokavalioon sopivia. Eli minä pääsisin kokeilemaan reseptejä ja Katrin sukulaiset toimisivat koeyleisönä – win-win. Vielä kun Katri totesi, että oli pyytänyt minua, koska halusi jotain muuta kuin perinteisiä tarjoiluja, oli lähtötilanne suht mehukas. Esimerkiksi… Read more →

Kardemummainen kesäkurpitsakakku (FODMAP)

Pieni kakku Ruokavaliot: FODMAP, gluteeniton, vegaaninen, kananmunaton 0,5 dl vettä 1 dl öljyä 2 dl sokeria 2 dl raastettua kesäkurpitsaa 0,5 tl vaniljajauhetta maustemitallinen suolaa 1 tl kardemummaa 1,5 dl kaurajauhoja (esim. Provena) 2 dl Virtasalmen viljatuotteen vaaleita jauhoja  0,25 tl ruokasoodaa maustemitallinen leivinjauhetta Tee näin: Laita uuni kuumenemaan 170 °C:en ja vuoraa pyöreä uunivuoka (halkaisija noin 20 cm) leivinpaperilla. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa,… Read more →