Tag Archive for vegaaninen

Kardemummainen kesäkurpitsakakku (FODMAP)

Pieni kakku Ruokavaliot: FODMAP, gluteeniton, vegaaninen, kananmunaton 0,5 dl vettä 1 dl öljyä 2 dl sokeria 2 dl raastettua kesäkurpitsaa 0,5 tl vaniljajauhetta maustemitallinen suolaa 1 tl kardemummaa 1,5 dl kaurajauhoja (esim. Provena) 2 dl Virtasalmen viljatuotteen vaaleita jauhoja  0,25 tl ruokasoodaa maustemitallinen leivinjauhetta Tee näin: Laita uuni kuumenemaan 170 °C:en ja vuoraa pyöreä uunivuoka (halkaisija noin 20 cm) leivinpaperilla. Yhdistä vesi, öljy, sokeri, hienolla terällä raastettu kesäkurpitsa,… Read more →

Borssipiirakka

Rakastan punajuurta. Punajuuren takia toivon, että mahdollisimman pian kehitettäisiin toimiva entsyymivalmiste, joka pilkkoisi ruoasta myös fruktaaneja. Punajuuri on se ruoka-aine, jota todella kaipaan. Siksi olen kokeillut rajojani, kuinka paljon sitä siedän. Lopputulema on: en kovinkaan paljon. Rakastan punajuurta monessa muodossa, mutta borssikeitto lienee yksi suosikeistani. Siksi puolivahingossa kehitin makuhermoilleni sopivan borssipiirakan, joka kuitenkin on FODMAP-ruokavalioon sopiva. Olen tehnyt tätä jo… Read more →

Suolaiset tuulihatut

Olen ennen Ravintolapäivän valmisteluja leiponut tuulihattuja viimeksi vissiin yläasteella. Pidän niistä kovati, mutta jostain syystä olin unohtanut totaalisesti niiden olemmassa olon pitkäksi aikaa. Gluteenittoman reseptin löysin Kotikokin sivustolta. Sunnuntai-jauhoseoksessa on vehnätärkkelystä, joka ei välttämättä sovi FODMAP-ruokavalioon, joten en sitä itse käyttäisi. Ruokavaliot: kala, valinnoilla maidoton Noin 30 kpl Raaka-aineet 2,5 dl vettä 100 g voita tai margariinia 2,5 dl vaaleita… Read more →